主題餐會:日式咖哩豬排之夜 January 14, 2008

十二日是我們不負責品酒協會第二次聚會，可說是在經過了漫長的聖誕假期後，又一次的歡樂的高潮。這次選在我們家舉辦，主菜則是咖哩豬排，前菜及甜點分別是草草了事沙拉及艱辛刻苦手發提拉米蘇(由立田同學賣力演出)，以下則是這次的酒單：


1.2002 chateau la rose rouge
2.2004 Le closiers (教皇新堡)
3.2006 C.La landrillal (cote du rhone)
搭配的fromage是育箴同學提供的Paint Felicien和Saint-Marcellin

第一隻cahors的紅酒前調就有著特別的皮革味，中調和餘韻則是甘甜，robe是偏紅，13%的酒精濃度讓larme並不明顯，基本上選擇搭配主菜做開場 是個不錯的選擇，由於咖哩適合微酸甜的口感，這意外的效果讓第一支酒為大家留下良好的印象。接著狼吞虎嚥的主菜，之後則是fromage時間，搭配的第二 支是2004的教皇新堡，基本上跟cahors的表現是屬於偏甘甜的同一類型，但或許是2004的年份影響，也或許是酒莊本身的素質，這支與前幾天喝的教 皇新堡有明顯的差異，教皇新堡的個性表現不足、robe偏淡，再加上餘韻太淺，雖然在單獨搭配Felicien時呈現豐富的果香及甘甜讓結束主菜的節奏有 了不錯的收尾，但與第一支相提並論時我還是認為2002的cahors明顯略勝一籌，主要也因為教皇新堡的價位足足高出將近兩倍，但表現並未到達相襯的程 度。最後補上的第三支隆河酒其實只是在酒興之下臨時增加的插曲，但今天的三支酒類型卻都同屬於有著甘甜果香的個性，又同時各具自己的特色，不禁想為博大的 紅酒世界再致上最高敬意，鼓掌鼓掌！
回頭補充這次的佐酒聖品fromge，果然Felicien和Marcellin是對好兄弟，接近流質的黏稠和香濃的氣味，一濃一淡的互補讓餐後的嘴饞有了美好的轉調，加分加分，從此我們除了comte和abondance又有了別的選擇。
最後要對立田同學的精心苦心耐心之下，獻上的完美提拉米蘇起立鼓掌，看似簡單的一道甜點，卻是需要恰到好處的火候加上過人的體力以及足夠的時間冷藏才能完成的，謝謝妳蘇菲亞！我會幫妳向菲律賓外勞協會提報年度優良員工的，加油！

(發佈於 January 14, 2008 Le Rayon Sombre )