層次強烈鮮明，內斂慢發的香氣，一入口的略甘又飽含單寧的強澀，馬上取而代之的乳香、麝香中味，入喉之後剩餘的覆盆子及豐富莓果香的舌餘韻，完全不同於 haur-MEDOC或是bordeaux superieur一般的韻調一致、變化順暢連貫，這支出自於隆河地區明星級產區教皇新堡的紅酒，戲劇性的變化讓我再度肯定心目中教皇新堡的地位。
可能已經有五六年前，是我第一次從台灣的"橡木桶"找到我的第一支教皇新堡酒，那是剛看完彼得梅爾的山居歲月後，對法國紅酒的憧憬以及幻想，喝完的感受是 讓我永生難忘的，雖然我並不知道同桌的母親--一個喝慣高梁的山東大媽--對它還有沒有印象，但那時我的味蕾還未開眼界就受到色彩繽紛的教皇新酒洗禮，簡 直是可以用被轟炸來形容，也是從那時開始，讓我發現紅酒真的是一種活的飲料，它的飲用有生命週期，它的出身有高低貴賤，它的個性有狂放內斂，更有甚者，與 它攜手共舞的不同食材伴侶，更能讓單純的一支紅酒產生火花，或是輕鬆的扼殺它。
回 到這支05的新酒，飲用前的香氣並沒有帶給我太大的聯想，只是一種類似莓果的香氣夾帶酒精味，之前有太多bordeaux的香氣強過它，但一入口的初期感 受卻是完全不同於紅果香的麝香味以及強勁的單寧，到了開始滑入喉腔時，單寧似乎迅速減弱，舌後方又產生了奶油般滑順香醇的喉韻，這時莓果類的味覺慢慢浮 現，等到完全喝下後，更明顯的覆盆子香味卻清楚的留在舌中段，整個過程清楚的經歷了數次變化，當你覺得快抓住它的個性時，卻又有了轉變，畢竟是透過十三種 不同的葡萄混合而成的教皇新堡酒，不光是在與其他產區做比較時體會到它多變的特質，甚至回想六年前的第一支教皇新堡(1998 Louis Jadot)，兩者之間的節奏表現以及性格又有所不同。目前市面上幾乎找不到十歐元以下的教皇新堡酒，但是我想下次我還是會不惜高價，再度嘗試這樣美妙的體驗。
(發佈於January 2, 2008 Le Rayon Sombre )
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